„Der nationale Sieg in der Kategorie ´Bestes deutsches Pils´ war – auch aufgrund der Vielzahl der Bewerber – schon unglaublich. Der Weltmeistertitel jedoch, das ist eine Sensation!“, freut sich Braumeister und Geschäftsführer Roland Kundmüller.

Sein Bruder Oswald schlägt in die gleiche Kerbe und widmet diesen einmaligen Erfolg dem ganzen Brauerei-Team: “Unser Pils als das Beste der Welt! Dafür hat unser Team über Jahre hart gearbeitet. Wir sind einfach überglücklich.“ Der Sieg des Weiherer Pils ist auch ein wunderbares Zeichen für regionales traditionelles Handwerk, schließlich werden alle Biere in Weiher nach dem Reinheitsgebot gebraut und trotzdem ist solch ein internationaler Erfolg möglich.

Schon im September gibt es übrigens die Chance, sich ein Bild vom Brauerei-Gasthof Kundmüller zu machen: Am 24. September findet der 6. Genusstag der Genusslandschaft Bamberg in Viereth-Trunstadt und damit auch in Weiher statt. Neben den Bieren an sich kann man dann das Biermuseum und die neue Brauerei persönlich kennenlernen.

Rund 80 Gäste waren in den idyllischen Ort bei Viereth gekommen, darunter Staatsministerin Melanie Huml, Lisa Badum, MdB und Vorsitzende Parlamentskreis Braukultur, Carsten Joneitis, Bürgermeister der Gemeinde Oberhaid, Thomas Söder, Bürgermeister der Stadt Hallstadt, Georg Rittmeyer, Präsident Private Brauereien Bayern, Luisa Zametzer, Forchheimer Bierkönigin sowie Konrad Göller, Vorsitzender Hospizverein Bamberg.

Schon in frühester Kindheit war Georg Lechner täglich in der Lechner Bräu, der Brauerei seines Vaters, anzutreffen. Beim Abladen der von der Kundschaft heimkehrenden Lkws wurden bereits die Flaschen mit den verschiedensten Bieretiketten heraus sortiert und dann in der Badewanne abgelöst. Da Georg noch nicht lesen konnte, wurden diese fein säuberlich abgelösten Etiketten damals nach Bildern beziehungsweise nach einprägsamen Marken gesammelt – der Anfang einer Leidenschaft.

Nach der Wirtschaftsschule begann Lechner die Lehre zum Brauer in der Berg Bräu in Fürth – eine prägende Zeit, wie er erzählt: „Da bin ich im Vergleich zur Schulzeit richtig aufgeblüht.“ Bevor es ihn nach erfolgreich abgeschlossener Lehre in weitere Brauereien verschlagen sollte, musste er noch seinen Wehrdienst in Roth absolvieren. Doch auch dort spielte sein Lieblingsgetränk eine Rolle und so versorgte er seine „Kameraden“ mit dem Rauchbier aus der heimischen Brauerei.

Es folgten Stationen in Frechen bei Köln, wo er seine erste Frau kennenlernte, die Weiterbildung zum Braumeister bei Doemens sowie die Arbeit in der elterlichen Brauerei, bevor diese schließen musste.

Täglich war Lechner nun in Sachen Bier und Sammeln unterwegs. Er konnte alles gebrauchen. Seine Wohnung in Leverkusen glich einem Biermuseum und so lag die Idee nahe, auch ganz offiziell eines daraus zu machen. So wurde in der stillgelegten Felsenkeller-Brauerei in Monschau in der Eifel am 1. Mai 1997 das „Felsenkeller Brauereimuseum“ eröffnet und ab 2003 dann als Georg-Lechner-Biermuseum in der Potts Brauerei in Oelde zu finden war.

Mittlerweile ist Lechner wieder in seine alte Heimat Franken zurückgekehrt und erfreut sich weiterhin seiner Liebe zum Bier. Diese zeigte sich auch wieder deutlich an seiner Geburtstagsfeier, die mit Musik von der Maintaler Blaskapelle Trosdorf, fränkischen Hausmacher-Speisen und natürlich einer großen Biervielfalt genossen wurde.

Karten Ziehen für den guten Zweck: Wo einst bei Taubenmärkten im örtlichen Gasthaus wirklich Tauben, Schweine und Co. an den meistbietenden versteigert wurden, hat sich die Tradition heute eher in Richtung Endprodukt entwickelt. Selbstgebackene Torten, Naschkörbe, hausgemachte Spezialitäten und natürlich Bier stehen für den Gewinner parat. Die Regeln: 36 Karten Fränkisches Blatt werden für je 1,50 Euro pro Stück an die Gäste verkauft. Sind alle vergeben, zieht eine Glücksfee aus einem neuen Blatt eine Karte. Derjenige, der diese Karte nun im vorherigen Spiel gekauft hat, ist der Gewinner eines genussvollen Preises. Umrahmt von stimmungsvoller Wirtshaus-Live-Musik ist der Taubenmarkt eine wirkliches Highlight im Veranstaltungskalender. Und der gute Zweck setzt hier das Tüpfelchen auf das i.

Die Taubenmarkt-Termine im Detail:
Montag, 6. März, Live-Wirtshausmusik mit dem Duo M&M
Montag, 3. April, Live-Wirtshausmusik mit Thomas Datscheg

Die Freude war groß, als Roland und Oswald Kundmüller Matt Cole Ende des Jahres in Weiher wiedersahen, schließlich hatte man sich seit Corona nicht getroffen. Sogar das Rezept wurde deshalb vorab per Mail ausgetüftelt. Der neue Collab sollte ein fruchtig-hopfiges Session IPA mit Sultana, Cascade, Cashmere, Sabro und Cryopop Hopfen werden. „Wir wollten ein richtig schön tropisch-fruchtiges Bier brauen, das aber nicht so stark ist wie unser klassisches IPA oder das Imperial IPA“, so Roland Kundmüller. Das Ergebnis ist vollends gelungen und zeigt mit Hopfenaromatik in Form von Ananas, Melone und auch ein wenig Kokos ein Session IPA von seiner schönsten Seite.

Die gemeinsame Freundes-Zeit wurde wie immer sehr genossen – beim Fachsimpeln übers Brauen, der Verkostung besonderer Bierspezialitäten oder zuletzt beim Besuch einer weiteren fränkischen Brauerei. Beim Zehendner in Mönchsambach trafen sich die Weiherer mit Günter Scheubel von Stern Bräu Schlüsselfeld. „Stefan Zehendner hat extra für uns den Bockbier-Anstich vorgezogen und ein 10er Fass Bock angestochen, das war ein sehr lustiger und kollegialer Abend für uns alle“, so Oswald Kundmüller.

Erhältlich ist das Weiherer / Fat Head’s GrischBEERla im gut sortierten Getränkehandel, im hauseigenen Getränkemarkt oder natürlich frisch vom Fass im Brauerei-Gasthof in Weiher

Mehr Infos unter http://brauerei-kundmueller.de/…

Das freut das ganze Team, allen voran Geschäftsführer Roland Kundmüller. „Dass wir in den vergangenen Jahren kontinuierlich bei vielen internationalen und wichtigen Awards ausgezeichnet werden, zeigt, wie wichtig uns die Qualität unserer Biere ist.“ Und Bruder Oswald Kundmüller weiter: „Wir sind sehr stolz, dass wir in diesem Jahr besonders Medaillen für Biere gewonnen haben, die nicht zu den klassischsten Bierstilen zählen. Wir leben Biervielfalt. Und das bestätigt uns, unseren Weg so weiter zu gehen!“

Besonders im Fokus steht in diesem Jahr der erstmal vergebene Future Award für vorbildliche und nachhaltige Unternehmensführung. Im Sinne des European Beer Star fließt neben nachhaltigem Wirtschaften auch die sensorische Qualität – also Aussehen, Geruch, Geschmack der Biere – in die Bewertung mit ein“ so Stefan Stang, Hauptgeschäftsführer Private Brauereien Bayern e.V., über den neu geschaffenen Award.

„Die Brauerei Kundmüller konnte als eine von drei Brauereien die Finaljury am meisten überzeugen – sowohl aus Gesichtspunkten der Nachhaltigkeit als auch der Produktqualität – und darf sich so über den erstmalig vergebenen Future Award freuen.“ so Stang weiter.

Insgesamt 2168 Biere aus 40 Ländern wetteiferten bei der diesjährigen Ausgabe des renommierten Bierwettbewerbs European Beer Star um einen der begehrten Awards. Knapp 140 internationale Verkosterinnen und Verkoster, bestehend aus Braumeistern, Fachjournalisten, Biersommeliers und weiteren Bierexperten, haben am 4. und 5. August die Qualität der eingesandten Biere in 73 Kategorien beurteilt. Pro Kategorie werden beim European Beer Star nur die jeweils drei besten Biere mit Gold, Silber und Bronze ausgezeichnet.

Alle Medaillen:

European Beer Star:

European Beer Star Future Award

European Beer Star Gold Traditional Pale Ale – Weiherer Summer Ale

European Beer Star Bronze Strong Smoked Beer – Weiherer Cervejaria Bamberg Rauchbock

World Beer Awards:

World Beer Award „Bestes Deutsches Rauchbier“ für Weiherer/Cervejaria Bamberg Rauchbock

World Beer Award in Gold für Weiherer/Cervejaria Bamberg Rauchbock

World Beer Award in Gold für Weiherer Kräusen Hell

World Beer Award in Silber für Weiherer Landbier

World Beer Award in Silber für Weiherer Keller

World Beer Award in Silber für Weiherer Hopfenweizen

World Beer Award in Bronze für Weiherer Zwickerla Hell

World Beer Award in Bronze für Weiherer Zwickerla Alkoholfrei

World Beer Award in Bronze für Weiherer OSw-Alt

Herzstück der neuen Brauerei ist das 60-Hektoliter Schulz-Sudhaus, das nun nicht mehr im alten Trakt neben der Gaststätte, sondern 200 Meter weiter in einer neu gebauten Halle zu finden ist. Optisch ansprechend auch von außen durch eine große Glaswand präsentiert, kann es vor allem in Sachen Energie punkten. Durch Wärmerückgewinnung und ein ausgeklügeltes Maischverfahren werden nach derzeitigem Stand mehr als 30 Prozent Energie eingespart – einer der wohl wichtigsten Aspekte des Neubaus, wie Braumeister und Inhaber Roland Kundmüller erklärt: „ Unser altes Sudhaus aus dem Baujahr 1975 war an seine Grenzen gekommen und energetisch einfach nicht mehr zeitgemäß. Mit dem Neubau kann nun sparsam, vorausschauend und nachhaltig produziert werden.Und das natürlich bei gleichbleibendem typischen Weiherer Geschmack. Das war uns ganz besonders wichtig.“

Begonnen hat der Neubau im Januar 2019, das erste Bier aus der neuen Brauerei wurde bereits im Mai 2020 abgefüllt. Seit knapp zwei Jahren werden alle Sorten ausschließlich auf der neuen Anlage gebraut. Insgesamt wurden am Projekt 375 Tage gearbeitet und 2300 Meter Rohrleitungen verlegt. Es waren 65 Mitarbeiter am Werk und zwei neue Arbeitsplätze wurden geschaffen. Das Investitionsvolumen lag bei über 3 Millionen Euro.

Durch die Corona-Pandemie musste die von Anfang an angedachte, offizielle Einweihung mehrmals verschoben werden. „Dafür freuen wir uns jetzt umso mehr, am Samstag 2. Juli und Sonntag, 3. Juli ein Brauereifest zu veranstalten und mit den Besuchern live vor Ort anzustoßen“, so Oswald Kundmüller über die Tage der offenen Brauerei.

Neben Führungen durch die neue Brauerei sind Live-Musik, fränkische Spezialitäten und Spaß für Kinder geplant. Das gesamte Programm gibt es unter www.brauerei-kundmueller.de 

Insgesamt gingen bei dem in Minneapolis, USA, stattfindenden Award über 10.000 Biere von rund 2.500 Brauereien aus 57 Ländern ins Rennen. Allein in der Kategorie Rauchbier kämpften 100 Biere um eine Medaille. 103 verschiedene Bierstile wurden mit je Bronze, Silber- und Gold ausgezeichnet und es gab nur 11 deutsche Medaillen. „Wir sind unglaublich glücklich und sehr, sehr stolz. Unter so vielen Bieren eine Medaille zu erhalten, ist wahnsinnig schwer. Das bedeutet uns sehr viel“, so Roland Kundmüller über den Gewinn.

Der amerikanische Freund und Collaboration-Partner Matt Cole von der Fat Head’s Brewery in Ohio war bei der Verleihung anwesend und rief kurzerhand um 3.30 Uhr in der Nacht, deutsche Ortstzeit, bei den Inhabern an, um die Nachricht zu überbringen. „Da war an baldiges wieder Einschlafen erst einmal nicht mehr zu denken“, erinnert sich Oswald Kundmüller grinsend.

Neben dem World Beer Cup gab es aber auch noch weitere gute Nachrichten für die Brauerei Kundmüller. Beim Meininger’s International Craft Beer Award gewannnen die Weiherer Biere insgesamt 12 Medaillen, darunter Doppelbock des Jahres für den Weiherer Rolator. Alle ausgezeichneten Biere sowie mehr Infos unter www.weiherer-bier.de

„Auch wenn uns bewusst ist, dass es nur ein kleiner Beitrag ist, so möchten wir doch unbedingt den ukrainischen Kollegen und den Menschen vor Ort helfen“, erklärt Inhaber Oswald Kundmüller. Als Brauerei habe man mit dieser Initiative das geeignete Projekt gefunden.

Das ursprünglich vorgegebene Rezept des „Ukrainian Anti-Imperial-Stouts“ wird in Anlehnung an das traditionelle Gericht Borschtsch mit Rote Beete gebraut. „In dieser Hinsicht mussten wir allerdings das Rezept anpassen. Das wäre aufgrund des Reinheitsgebotes nicht möglich gewesen“, so Inhaber und Braumeister Roland Kundmüller.

Dennoch bekommt der Biergenießer mit „Resist“ ein besonderes Bier . Durch die Verwendung von 7 Malzen kommt das Stout mit Röstnoten von Kaffee und Rohkakao daher. Als Hopfensorten wurden East Kent Golding, Fuggles, Saphir und Perle verwendet. Letztere sorgen für die fränkische Interpretation des Rezepts. Beim Alkoholgehalt hat sich das Brauteam auf eine nicht ganz so starke Variante mit 5,9 Prozent festgelegt.

Wer die Ukraine mit dem Genuss von Bier unterstützen will, der kann „Resist“ ab sofort im Brauerei-Gasthof Kundmüller vor Ort trinken oder sich dort sowie im gut sortierten Getränkemarkt Flaschen für zuhause mitnehmen.

Mehr Infos unter www.brauerei-kundmueller.de und www.drinkersforukraine.com

Erneuter Medaillenregen für die Brauerei Kundmüller aus Weiher: Bei den World Beer Awards und dem Meininger’s International Craft Beer Award gewinnen die Weiherer Biere insgesamt 16 Auszeichnungen, darunter bestes deutsches Pils, bester deutscher Bock und Kellerbier des Jahres 2021. Damit steigt die Zahl der diesjährigen Medaillen auf 27.

„Gerade zur Bockbierzeit freut es uns riesig, dass unser Weiherer Bock nicht nur eine Goldmedaille erhalten hat, sondern auch noch zum Besten in ganz Deutschland gekürt wurde; genauso wie auch unser Weiherer Pils und das Bio-Zwickerla Dunkel sogar auf internationaler Ebene. Das sind drei Klassiker, die zu unserem Sortiment gehören wie der Schaum zum Bier und deren Rezepte wir im Laufe der Jahre Stück für Stück perfektioniert haben“, so Braumeister und Inhaber Roland Kundmüller.

Allein in diesem Jahr darf die Brauerei Kundmüller nun insgesamt 27 neue Auszeichnungen ihr Eigen nennen. „Wir sind sehr stolz auf diese Preise, die die stetig hohe Qualität unserer Weiherer Biere zeigen. Wir wollen das beste Bier brauen, das uns möglich ist. Deshalb entwickeln wir uns immer weiter – das Augenmerk mehr denn je auf die perfekte Mischung aus Tradition und Mut “, so Inhaber Oswald Kundmüller.

Denn nicht nur klassische Weiherer Biere wurden bei den World Beer Awards ausgezeichnet, sondern auch wenn es um besondere Biere wie holzfassgelagerte Spezialitäten oder Stouts und India Pale Ales geht, ist die Brauerei Kundmüller aus der deutschen Bierlandschaft nicht mehr wegzudenken. „Es gibt noch so viele tolle Biere, schauen wir mal, was das kommende Jahr so alles bringt“, blickt Oswald Kundmüller Richtung Zukunft.

Die aktuellen Auszeichnungen bei den World Beer Awards (WBA) und Meininger’s International Craft Beer Award (MICBA) im Überblick

Weiherer Bio-Zwickerla Dunkel: Gold und Kellerbier des Jahres 2021 (MICBA)

Weiherer Pils, Gold und Bestes deutsches Pils (WBA)

Weiherer Bock, Gold und Bester deutscher Bock (WBA)

WBA-Gold außerdem: Weiherer Rauch, Weiherer Zapfenduster holzfassgelagert, Weiherer / Fat Heads Imperial IPA

WBA-Silber: Weiherer Keller, Weiherer Schwärzla, Weiherer / Fat Heads Hopferla, Weiherer Doppelbock holzfassgelagert Rum, Weiherer / Cervejaria Bamberg Rauchbock

WBA-Bronze: Weiherer Zwickerla Hell, Weiherer Bio-Zwickerla Dunkel, Weiherer / Cervejaria Bamberg Zapfenduster, Weiherer Bock Bourbon Style