Der Festsaal kann nicht mehr bedient werden, hier fanden einst Hochzeiten und Familienfeiern von bis zu 120 Personen statt. Im Biergarten, der immer gut besucht ist, fanden früher über 80 Gäste einen Platz, das mußte auf die Hälfte reduziert werden. Der gut angenommene Mittagstisch wurde eingestellt, lediglich am Sonntag werden mittags noch Essen serviert. Wochentags gibt es nur noch von 17 bis 21:30 Uhr Restaurantbetrieb, da ja auch das Frühstück für die Hotelgäste an 7 Tagen die Woche vorbereitet und serviert werden muß.

Trotz guter Bezahlung und flexiblen Arbeitszeitmodellen können hier, wie auch bei fast allen anderen Gastronomie-, Dienstleistungs- und Handwerksbetrieben keine geeigneten Mitarbeiter gefunden werden. Doch wie wird unser Leben in ein paar Jahren aussehen, wenn es keine gelernten Kräfte mehr gibt? Wer repariert dann die defekte Heizung, wer kümmert sich um die demente Oma, oder wo können wir Erholung und Entspannung finden, wenn Gastronomie und Freizeiteinrichtungen nicht mehr genügend Leute haben und schließen müssen.

Dazum ein dringender Appell an die Jugend, lernt wieder bodenstängie Berufe, studieren kann man später immer noch! Wenn die alten Meister ihr Wissen nicht mehr weitergeben können, geht das für immer verloren.

Der Beitrag Allgäuer Gasthof nutzt Lockdown zur Renovierung erschien zuerst auf Presse-Blog.

Auch vom Aussterben bedrohte Rassen, wie das Braunvieh, oder das Coburger Fuchsschaf aus Rieder bei Marktoberdorf, aber auch ein Allgäuer Original, der Weißlacker finden den Weg auf die Speisekarte. Diese sind Passagiere der „Genußarche“  einer Liste bedrohter Arten der Organisation Slow Food.

 Somit bot sich eine Zusammenarbeit und Unterstützung dieser Bewegung an. Des weiteren kommen im Goldenen Schwanen nur hausgemachte Marmeladen und sogar Honig aus der eigenen Imkerei, der Imker ist der Bruder der Chefin des Hauses aus dem Unterallgäu, aber auch im Schwanengarten steht ein Bienenstock zur Honigproduktion, auf den Tisch. Die Eier kommen aus einer Freilandhaltung im Nachbardorf, Kartoffeln aus dem Donauries, Wild aus heimischen Wäldern, Kaufbeurer und Pfrontener  Bierspezialitäten und Schnäpse von Allgäuer Brauereien und Brennereien runden das „Heimatpaket“ ab. Die Erzeuger sind alle samt dem Betreiberpaar persönlich bekannt und werden auch gelegentlich besucht. "So schmeckt das Allgäu! Wenn sich viele Menschen auf das Wesentliche besinnen, hoffentlich auch noch unseren Kindern und Enkelkindern“, hofft Christian Baudisch, Wirt und Koch im Landgasthof in Frankenried.