Und klärt auf: Das Feinkost Catering im Namen entstand bei der Firmengründung, als er eine Küche in Köln suchte und dafür ein ehemaliges Feinkostgeschäft in der Kölner Innenstadt anmietete: „Jürgens Käseschachtel“. Irgendwann wurde die Küche zu klein und ein Wechsel in größere Räume in Ehrenfeld erforderlich, dem dann im Jahr 2000 ein weiterer Umzug in die heutigen Geschäftsräume in Pulheim-Brauweiler folgte. Das Feinkost Catering in der Firmierung blieb.

Bis jetzt der „Spezialanbieter für Eventcatering“ auch nach außen sichtbar werden sollte. Mit mittlerweile 50 Mitarbeitern wird dieses Segment erfolgreich bedient. Viele kleine und große Veranstaltungen sind das „Daily Business“ bei der KAISERSCHOTE. Dazu kommt die gute Vernetzung in vielen Eventlocations, die das Unternehmen gern buchen oder ihren Auftraggebern vorschlagen sowie mit dem Seepavillon am Fühlinger See der Betrieb einer eigenen Eventlocation.

„Damit schaffen wir nicht nur Klarheit nach außen“, meint André Karpinski, „sondern bereiten das Unternehmen durch die klare Ausrichtung auch nach innen auf die weitere Entwicklung vor, was sich zum Beispiel durch den Generationswechsel in der Küche manifestiert. Emil Landenberger wurde stellvertretender Küchenchef und Jan-Luca Urbschat ist der neue Souschef. Dazu kommen drei neue Kollegen und Kolleginnen im Verkauf. Wir sind bereit für die Zukunft.“

Moderne Event-Catering-Dienstleistungen von der KAISERSCHOTE
André Karpinski, Gründer der KAISERSCHOTE, begann 1987 seine Ausbildung zum Koch, um die Wartezeit auf seinen Studienplatz zu überbrücken und ist „dem Kochen treu geblieben, da ich hier meine Leidenschaft zum Beruf machen konnte.“ Die ständige Suche nach dem perfekten Gericht verbindet ihn und sein Team, das seit über 30 Jahren mit kulinarischer Expertise flexibel auf eine sich ständig verändernde Welt reagiert. Wenn Menschen zusammenkommen, schafft passender Genuss eine Verbindung und zeitgemäßes Event-Catering vermittelt eine Botschaft. Die schonende Nutzung von Ressourcen und die Berücksichtigung des ökologischen Fußabdrucks bei allen strategischen Entscheidungen und operativen Prozessen sind für ihn heute unverzichtbar: „Durch unser kulinarisches Sendungsbewusstsein tragen wir dazu bei, dass leckeres Essen, liebevolle Inszenierung und Nachhaltigkeit ein sich stets gegenseitig bereicherndes Erlebnis bleiben!“

Neben einer Keynote-Speech und einer Panel-Diskussion zum Thema „Wirtschaft im Jahr 2030“ wurden bei der Wirtschaftsnacht Rheinland zukunftsorientierte Unternehmen in den Kategorien Nachhaltigkeit, Technologie, Digitalisierung und Gründung ausgezeichnet. Außerdem gab es einen Sonderpreis für Diversität.

Passend zur Atmosphäre im Musical Dome, wo derzeit die Liveshow „Moulin Rouge“ zu Gast ist, war das Programm des Abends in drei Akte aufgeteilt. Den Auftakt bildete die Podiumsdiskussion „Elefant im Raum“ – was als Metapher für die oft unausgesprochenen zentralen Themen in der Wirtschaft zu versehen war. Der Titel der Gesprächsrunde war aber auch inspiriert von einem lebensgroßen blauen Elefanten als Blickfang im Saal des „Musical Dome“.

Das Eventcateringunternehmen KAISERSCHOTE, bekannt für seine innovativen Ansätze und kreativen Genusserlebnisse, setzte dieses Motto in kulinarische Kreationen um, die mit überraschenden Elementen begeisterten. Dabei wurde das Entrecôte von oben gegrillt und mit mit geräuchertem Kartoffelpüree und Trüffeljus gereicht, die Schokoladen-Törtchen zum Dessert benötigten 33 „Umdrehungen pro Minute“ zur Vollendung und es wurden unerwartete Food Pairings präsentiert. Das Foodkonzept „PUR“ der KAISERSCHOTE setzte auf Nachhaltigkeit und folgte der Devise von KAISERSCHOTE-Chef André Karpinski: „Ein Gericht ist erst dann perfekt, wenn man nichts mehr weglassen kann“. Reduzierte Vielfalt bei Fokussierung auf das Wesentliche sorgen für die Verringerung von bis zu 35 Prozent „Foodwaste“ – es müssen also deutlich weniger Lebensmittel entsorgt werden.

André Karpinski sorgte dann auch noch für ein weiteres Highlight des Abends mit seiner kulinarischen Keynote. Er erläuterte auf der Bühne als „Sprechende Speisekarte“ die Geschmackserlebnisse des Abends. André Karpinski: „Bei der Wirtschaftsnacht Rheinland ging es nicht nur um Networking und Unternehmenspräsentationen, sondern auch um die gemeinsame Erfahrung von Genussmomenten mit dem Beweis, dass sich Genuss und Nachhaltigkeit nicht ausschließen müssen. Damit haben wir einmal mehr belegt, wie modernes Eventcatering eine Botschaft transportieren kann und wie kulinarische Erlebnisse einen Perspektivwechsel ermöglichen.“

KAISERSCHOTE Event Catering wird das Forumsthema thematisch mit dem passenden Eventcatering begleiten. Dazu André Karpinski, Gründer und Geschäftsführer des Eventcateringunternehmens, der die Veranstaltung zusammen mit Frank Baake, Direktor des RHEIN SIEG FORUM, initiierte: „Das 1. Eventforum Rheinland verspricht einen spannenden Blick in die Zukunft der Eventbranche. Wir wollen als Impulsgeber die Veranstaltung mit unserem kulinarischen Sendungsbewusstsein begleiten und dabei unser Engagement für innovative Cateringlösungen belegen. Dazu zählt die Fähigkeit, die aktuellen Trends und Bedürfnisse der Eventbranche zu erkennen und auch umzusetzen.“

Referentin beim Eventforum Rheinland ist die Zukunftsforscherin Anja Kirig, die über „Neue Handlungs- und Möglichkeitsräume – Thesen und Trends zur Zukunft von Events und Entertainment“ referiert. Matthias Schultze vom GCB German Convention Bureau wird die „Rolle von Business Events in herausfordernden Zeiten“ erörtern, während Andreas Horbelt, Kreativdirektor der Agentur facts and fiction, die Gäste auf eine Reise durch „Weltausstellungen. Vergangenheit, Gegenwart, Zukunft“ mitnimmt. Nils Reinhardt, Geschäftsführer von Woodify, will belegen, wie man in Deutschland mit ökologischem Impact auch wirtschaftlichen Impact erzielen kann. Die Moderation der Veranstaltung übernimmt Katrin Walberer von Walberer Sales und Events.

Die Teilnahme an der Veranstaltung ist kostenlos, eine Anmeldung auf der Website www.eventforum-rheinland.de erforderlich.

Moderne Event-Catering-Dienstleistungen von der KAISERSCHOTE
André Karpinski, Gründer der KAISERSCHOTE, begann 1987 seine Ausbildung zum Koch, um die Wartezeit auf seinen Studienplatz zu überbrücken und ist „dem Kochen treu geblieben, da ich hier meine Leidenschaft zum Beruf machen konnte.“ Die ständige Suche nach dem perfekten Gericht verbindet ihn und sein Team, das seit über 30 Jahren mit kulinarischer Expertise flexibel auf eine sich ständig verändernde Welt reagiert. Wenn Menschen zusammenkommen, schafft passender Genuss eine Verbindung und zeitgemäßes Event-Catering vermittelt eine Botschaft. Die schonende Nutzung von Ressourcen und die Berücksichtigung des ökologischen Fußabdrucks bei allen strategischen Entscheidungen und operativen Prozessen sind für ihn heute unverzichtbar: „Durch unser kulinarisches Sendungsbewusstsein tragen wir dazu bei, dass leckeres Essen, liebevolle Inszenierung und Nachhaltigkeit ein sich stets gegenseitig bereicherndes Erlebnis bleiben!“

Die Spoga + Gafa in Köln präsentierte wieder die aktuellen Trends und Highlights der Garten- und BBQ-Saison. Die Messe gilt als die weltweit führende Gartenlifestyle- und BBQ-Messe. Auf dieser Plattform präsentierte sich auch in diesem Jahr der Grillhersteller Weber gemeinsam mit seinem Messepartner KAISERSCHOTE.

Seit 2012 ist der Kölner Feinkostcaterer bei den Messenbeteiligungen von Weber dabei. Das Unternehmen zählt zu den führenden Grillherstellern und zählt inzwischen als Synonym für Innovationen rund um das Grillerlebnis. Das Unternehmen ist seit 1952 am Markt und verfügt inzwischen über die umfassendste Produkt- und Servicepalette in dem Bereich.

KAISERSCHOTE Feinkost Catering verantwortete bei dem Auftritt seines langjährigen Messepartners den kompletten Kitchen-Support hinter den Kulissen des Weber-Standes. Dazu gehörte das Probegrillen der Rezepte in der KAISERSCHOTE-Genusswerkstatt ebenso wie die Vorbereitung und das Mis en Place der Grillspezialitäten, damit diese vom Weber-Grillteam unkompliziert vorbereitet werden konnten.

„State of the Art“ gingen insgesamt rund 5.000 Portionen in drei Tagen über den Messetresen. Verwöhnt wurden die Gäste mit der bekannten Kulinarik der KAISERSCHOTE. Dazu gehörten beispielsweise der Kalbs-Tafelspitz mit Kartoffel-Zuckerschoten-Ragout mit Thunfisch-Joghurt-Sauce, das Cornbread mit Pulled Pork und gegrilltem Spargel, Pork belly burned ends mit Puszta Salat, Smashed Mozzarella, Tequila Chicken Wings, Steamed Ginger Prawns with miso mayo, Smoked Ras el Hanout Salmon Romesco sowie Stremellachs auf Feldsalat mit Kartoffeldressing und Croutons. Pancakes mit kandiertem Speck und Erdbeersauce rundeten das kulinarische Erlebnis auf dem Weber-Messestand ab.

Das Event-Format voller kleiner Überraschungen mit Lach- und Genussgarantie kann deutschlandweit gebucht werden. Sonderkonditionen bietet die Kaiserschote bei Buchung in ihrer am Fühlinger See gelegenen Eventlocation „Seepavillon“, die durch ihre üppigen Glasfronten und ihre weitläufige Terrasse den Blick in die Natur und auf den See eröffnet und gleichermaßen Raum schafft für ausgelassene Feiern wie vertrauliche Gespräche.

Beispielcharakter für „COOK & LAUGH“ als Comedy, Christmas und Küchenparty hat die Weihnachtsfeier, die mit einem Incoming mit Glühwein und Maronen startet, ein kommunikatives Tischbuffet mit vorweihnachtlichen Vorspeisen bietet und der sich ein erster Showact von und mit Andrea Volk anschließt. Dem Lachen mit der Kölner Kabarettistin folgt die Küchenparty im ersten Akt. Mit wenig Aufwand und viel Spaß stellen die Gäste an der Mitmach-Station ihre ganz persönliche Winteraromen-Gewürzmischung her. Sie dient dann an der Live-Cooking-Station der Individualisierung von Flammlachs, Ochsennacken und mehr. Und am Ende ist die selbstgemachte Gewürzmischung im Aludöschen das perfekte Give-Away oder Mitbringsel.

Nach dem gemeinsamen Genuss kommt der zweite Showact als Walking Act, zum Beispiel in Form von Magie oder Travestie. Im zweiten Akt der Küchenparty begeben sich die Gäste auf der interaktiven Dessert-Insel „mit dem Bunsenbrenner auf Genusssuche“. Nach dem ausgiebigen Cooking, Eating und Laughing schließen DJ-Grooves und Gäste-Moves den Abend, zum Beispiel in der traumhaften Kulisse des Seepavillons oder in einer Location aus dem Netzwerk des Eventcaterers.

Wahlweise ist dieses neue Eventformat auch für Sommerveranstaltungen möglich. Eine Kulisse mit Sundowner-Feeling liefert dann zum Beispiel der Seepavillon inklusive Zugangsmöglichkeiten zum Strand. Für ein Get-together mit BBQ ist die Location prädestiniert, mobile Überdachungen machen sie wetterunabhängig. Entsprechend der Jahreszeit variiert die Kulinarik in der Küchenparty – Hauptspeisen vom Grill und „Sommeraromen selbstgemacht“ erwarten jetzt die Gäste und auch das Tischbuffet verführt mit sommerlichen Vorspeisen.

Ob Weihnachts-, Jahresauftakt- oder Sommerevent: die einzelnen Module des Formats sind jeweils frei wählbar und auf Wunsch gibt es einen Shuttle-Service.

Der Seepavillon ist Gastgeber des Food Festivals am Sonntag, 27. August 2023, und stellt dafür den Green Room im Obergeschoss des Seepavillons zur Verfügung. Vor dem Hintergrund der herrlichen Naturkulisse wird ihnen eine BBQ-Vielfalt der Extraklasse aus dem Smooker, vom Teppanyaki, über der Glut und „von oben gegrillt“ in Kombination mit Live-Musik und ausgezeichnet-nachhaltigen Getränken geboten.

Der Green Room bietet Platz für Events mit bis zu 100 Personen. Ausgestattet ist die „Belle Etage“ des Seepavillons mit einem komplett neuen, hochwertigen Mobiliar. Eine lebende grüne Mooswand, ein heller Bambusboden und ein Kamin schaffen ein stilvolles, naturnahes Ambiente, das sich mit 150 Quadratmeter Indoorfläche für Events, Hochzeiten, Präsentationen oder Weihnachtsfeiern empfiehlt. Für große Sommerfeste können die beiden Ebenen der Strandlocation zu einer Fläche von über 800 Quadratmetern zusammengefasst werden. Entspannung mit Sicht auf den Fühlinger See verspricht die 350 Quadratmeter große Terrasse.

Ein Goodie für alle Gäste dieser Veranstaltung am See ist der freie Eintritt zum SPIRIT OF IBIZA | BEACH CLUB ab 15 Uhr, wo bei Live-Musik und Sundowner der Tag für alle Gäste entspannt ausklingt.

Anmeldungen zu den Events der FINE FOOD DAYS COLOGNE 2023 sind möglich unter: https://www.kaiserschote.de/blog-magazin-business/genuss-magazin-business/318-fine-dining-und-nachhaltiges-grillvergnuegen-mit-seeblick.html

Impulse gab KAISERSCHOTE Gründer und Geschäftsführer André Karpinski mit dem Vortrag zum Thema „Zeitgemäße Foodkonzepte vor dem Hintergrund von Inflation, Kostendruck und Klimakrise“. Der Perspektivwechsel ist auch bei der KAISERSCHOTE ein zentrales Thema auf unterschiedlichen Ebenen. Das Feinkost-Cateringunternehmen agiert kundenzentriert und mitarbeiterorientiert. Gefragt wird nicht mehr: „Wie mache ich den Kunden glücklich?“, sondern: „Was kann ich für meine Mitarbeiter tun, damit sie den Kunden glücklich machen?“

Auch kulinarisch vollzog sich ein Wandel in dem Cateringunternehmen: Vegane Komponenten prägen zunehmend die Kulinarik des Caterers. „Diese sind nicht nur gesund und lecker, sondern auch umweltschonend“, betont André Karpinski. Ergebnis des Wandels sind die PUR Genussmomente: „PUR bedeutet, ein Gericht ist erst dann perfekt, wenn man nichts mehr weglassen kann, also reduzierte Vielfalt und Fokussierung auf das Wesentliche. Damit erreichen wir bis zu 25 Prozent weniger Food Waste. Das ist gut für die Umwelt und für den Kunden, denn den daraus entstehenden Kostenvorteil geben wir gern an unsere Kunden und Gäste weiter. Damit ist „einfach“ nicht zu verwechseln mit „billig“, sondern wertvoll, und DIY ist nicht weniger, sondern eine Vervielfältigung der Möglichkeiten“, stellt der KAISERSCHOTE Geschäftsführer fest und erklärt weiter: „Für mich ist der Perspektivwechsel auch ein Weg zu meinem eigenen Seelenfrieden, zu innerer Ausgeglichenheit und Resilienz.“

Das genussvolle Beispiel für die kulinarische Umsetzung seines Vortrags blieb der Kölner Feinkost Caterer den Gästen des Unternehmerfrühstücks nicht schuldig und überzeugte sie mit einem modernen Frühstück unter dem Motto „Perspektivwechsel“. Do it Yourself hieß es an der Limobar, einfach gut waren die Stullen „Deluxe“, die als würzige und saftige Butterbrote vom Landbäcker, gebacken mit Schinken und Käse von kleinen traditionellen Bauernhöfen, die Gäste überzeugten. Vegane Teilnehmer des Unternehmerfrühstücks überraschte der Feinkost-Caterer mit der Veggie Pate mit veganem Knusperroggen, dem ebenfalls veganen Roasted Granola, einem ofengerösteten Knuspermüsli, für den energiegeladenen Start in den Morgen, kombiniert mit dem veganen Kokospudding mit Vanille als köstliche Joghurt-Alternative. Damit bot KAISERSCHOTE Feinkost Catering ein gesundes und leckeres Fatburner-Frühstück, das den Perspektivwechsel den Gästen dieses Events zum schmackhaften Erlebnis machte.