„Aroma-Explosion“ von Wald und Wiese in Deutschlands erster „Kräuter-Kochschule“

Von Gänseblümchen-Käsekuchen bis zum Vogelbeereis: Ein ostbayerischer Meisterkoch geht mit seinen Kursteilnehmern in den Wald zum Kräuter- und Blütensammeln, bevor er den Herd anwirft. Die Idee begeistert Einheimische und Gäste gleichermaßen. Obwohl im Fernsehen neue Kochshows wie Pilze aus dem Read More

BAV erfolgreich von der FDA begutachtet

Die US-amerikanische Behörde für Lebensmittel und Arzneimittel (FDA Food and Drug Administration) behält sich vor, Unternehmen weltweit zu inspizieren, die insbesondere Arzneimittel in die USA importieren wollen. Bei diesem Prozess werden auch Labore begutachtet, die Untersuchungen für die Zulassung und Read More

Studierende aus aller Welt finden Geschmack an der Hochschule Osnabrück

„So ein Smoothie aus Wassermelone ist bei der Hitze genau das Richtige“, freut sich Teilnehmer Shashank Goyal aus Indien. In dieser Seminarstunde stehen Lebensmitteluntersuchungen auf dem Programm, genauer gesagt: Geschmackstests. Die Studierenden sollen aus mehreren Proben herausschmecken, ob und wie Read More

Risiko Produktverfälschung und Verbrauchertäuschung – immer wieder neue Funde

In den letzten Jahren wurden zunehmend Fälle von Produktverfälschung und Verbrauchertäuschung aufgedeckt. Spätestens seit dem Pferdefleischskandal in der Europäischen Union im Jahr 2013 wurden die nationalen und auch internationalen Kontrollen der Nahrungsmittelketten, sowohl durch die Regierungen, als auch durch die Read More

Insel- und Vulkanhopping am westlichen Bodensee

Formen, Farben, Inspiration: Mit herrlich gelegenen Inseln und Halbinseln, naturbelassenen Ufern, versteckten Buchten und skurrilen Vulkanformationen eröffnet sich eine anregende Landschaft am westlichen Bodensee. Die Kombination aus grünen Naturparadiesen, Kulturschätzen, der Faszination Wasser und besonderen Genussmomenten ist einzigartig und inspiriert… Read More

Mehr Wertschätzung für Lebensmittel gefordert

Topaktuelle Fragen der Ernährung und der Entwicklung von Lebensmittel-Kompetenz an den Schulen standen beim Besuch der Bundesbildungsministerin Anja Karliczek am 20. Juli 2018 in der Westerkappelner Confiserie Rabbel auf dem Menü. So kam die Politikerin nicht nur in den Genuss Read More

Erfolgreiche Rezertifizierung als Certified Conference Hotel

Große Freude im Van der Valk Resort Linstow. In der Kategorie „Certified Conference Hotel“ wurde dieses mit der Note sehr gut rezertifiziert. Volle Punktzahl erhielt das Resort im Bereich Food and Beverage. Auch in den Rubriken Tagungsbereich, Veranstaltungsbetreuung, Schlafkomfort sowie Read More

Messenachbericht Iran Agrofood 2018

Die Messe IRAN Agrofood in Teheran ist eine internationale Ausstellung unterschiedlicher Branchen und Technologien im Ernährungssektor. Sie setzt sich zusammen aus den Sparten: food + bev tec agro food + hospitality confectionary food incredience Auf Grund der Vielfältigkeit und des Read More