Mit einem Gewicht von rund 3,5 Kilogramm und einer Länge von 85 Zentimetern übertrifft das Gebäck den bisherigen bekannten Bestwert von 61 Zentimetern deutlich. Eine offizielle Rekordrichterin des RID validierte die Maße live am Messestand auf der weltgrößten Leitmesse für Süßwaren und verlieh die Weltrekord-Urkunde.
Hinter der Aktion steht weit mehr als ein spektakuläres Schaustück: Die Wahl des Gebäcks ist tief in der Unternehmens-DNA verwurzelt, da KuchenMeister bereits in den 90er Jahren mit der Einführung von gefüllten Croissants neue Marktstandards setzte. Diesen Meilenstein feiert das Unternehmen nun mit einem Paukenschlag als Symbol für die Innovationskraft des gesamten Portfolios. „Dieser Erfolg ist das Ergebnis einer großartigen Teamleistung“, sagt Matthias Weber, Leiter Forschung und Entwicklung bei KuchenMeister. „Dass wir ein Croissant in dieser Dimension backen können, zeigt das handwerkliche Geschick unseres Teams und beweist unser No-Limit-Mindset, mit dem wir uns gemeinsam allen Herausforderungen stellen können.“ Die technische Präzision des Riesen-Croissants steckt in jedem Serienprodukt und unterstreicht den Anspruch als erstklassiger Partner für Marken wie Mars, Milky Way oder Galaxy.
Die Herstellung des Riesen-Croissants forderte die Produktentwicklung über mehrere Wochen. Um sicherzustellen, dass das Gebäck trotz seines Gewichts stabil bleibt, wurden die Rezeptur und der Herstellungsprozess im Vergleich zu dem normalen Produktionsablauf leicht angepasst. Der Anteil an proteinangereichertem Mehl wurde erhöht und die Anzahl der Schichten auf 55 leicht reduziert. Außerdem musste die Backtemperatur reduziert und die Backzeit natürlich wesentlich verlängert werden, um eine optimale Backfarbe und eine perfekte Blätterung zu garantieren.
Nach der offiziellen Zertifizierung wurde das Rekord-Croissant im eigenen „Croissant Corner“ am KuchenMeister Messestand verteilt und von den Messebesuchern verzehrt. An allen Messetagen lädt KuchenMeister zudem dazu ein, aktuelle Markeninnovationen wie die Croissants von Mars, Milky Way und Galaxy zu verkosten.
KuchenMeister – Ein modernes Unternehmen mit Tradition
Die KuchenMeister GmbH mit Hauptsitz in Soest/Westfalen ist ein Familienunternehmen mit langer Tradition. Seit der Gründung einer kleinen Handwerksbäckerei im Jahr 1884 entwickelte sich bis heute ein internationaler Marktführer für feine Backwaren. Die KuchenMeister Standorte wurden im Laufe, der 140-jährigen Firmengeschichte kontinuierlich weiterentwickelt, um traditionelles Backen mit modernster Technologie zu verbinden.
Ca. 1000 Mitarbeitende sind im Stammwerk Soest und weiteren Produktionsstandorten für die Produktion von Folienkuchen, Stollen, Baumkuchen, Tortenböden, Croissants und vielen weiteren Produkten verantwortlich. Rund 500 verschiedene Produkte werden weltweit in 60 Ländern angeboten. KuchenMeister steht für unternehmerische Phantasie, Freude an Innovation und attraktive Produkte auf höchstem Qualitätsniveau.
Damals wie heute sind Frische und Güte unserer Rohstoffe ebenso entscheidend wie eine bewusste und sorgsame Weiterverarbeitung und Nachhaltigkeit im gesamten Unternehmen. Jeder einzelne Schritt des Backens wird dabei streng überwacht. Zwar ist KuchenMeister längst ein Welt-Unternehmen, aber die Qualitätskontrolle liegt immer noch in Familienhand.
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