Automatisierte Luftentkeimung in der Weichkäse-Reifung
Das Mang Käsewerk in Kammlach im Unterallgäu – Teil der Champignon-Hofmeister-Unternehmensgruppe – produziert seit über 100 Jahren Weichkäsespezialitäten. Rund 350 Landwirte liefern die Milchbasis, verarbeitet von etwa 130 Mitarbeitenden am Standort. Neben klassischen Sorten wie St. Mang Romadur und Limburger Mehr