Hochschule Osnabrück stärkt Lebensmittelhandwerk mit Forschungsprojekt „HERZUNDHAND“
Molke aus der Käseherstellung, überschüssige Brot- und Backwaren oder Schalen aus der Verarbeitung: Im Lebensmittelhandwerk entstehen zahlreiche Nebenströme, die bislang häufig verfüttert oder entsorgt werden. Nicht unbedingt, weil sie sich nicht mehr verwenden lassen, sondern weil im eigenen Betrieb schlicht Mehr







